safran d'Askaoune

Le Safran d'Askaoune

«Le créateur, en obligeant  l’homme à manger pour vivre, l’y invite par l’appétit, et l’en récompense par le plaisir ».

Aphorisme de Brillât-Savarin (1755-1825)
"La physiologie du goût".

Le Safran d'Askaoune est l'un des meilleurs safrans du monde. Produit au Maroc dans la région du Siroua, ce safran est une des épices les plus précieuses. Fruit d'une tradition ancestrale et de conditions de culture particulières à ce village berbère, la production totale du"Crocus Sativus", dont les trois stigmates sont séchés pour donner le Safran d'Askaoune, ne génére chaque année que 45 kilos de cette épice exceptionnelle (production millésimée).
Les process de culture et de production sont entièrement manuels; ils sont accomplis par des hommes et des femmes empreints d'amour pour cette plante aux vertues aussi variées que méconnues.

Utilisé par les plus grands chefs cuisiniers et par les plus célèbres laboratoires de recherche, le Safran d'Askaoune est commercialisé par Dimension Terroir.

Grâce à un procédé unique de conservation et de conditionnement, Dimension Terroir vous permet aujourd'hui de découvrir les vertues et les saveurs du Safran d'Askaoune en vente sur le site.