Le faux safran!

Comme tous les produits rares et chers, le safran est victime de contrefaçons. De très nombreux faussaires produisent des épices falsifiées, coupées et complètement dénaturées.

Le safran est malheureusement l’épice la plus falsifiée du monde, et ce depuis le moyen âge, époque durant laquelle les faussaires étaient brûlés vifs avec leurs safrans falsifiés.

De nos jours, c’est surtout le mélange de safran de différentes origines, très variables qui constitue la principale falsification (l’excellent safran du Cachemire mélangé avec du safran iranien de qualité médiocre).Mais il existe également de véritables contrefaçons comme des filaments de blanc de poulet teintés.

Le consommateur doit être rassuré quant à la qualité du produit qu'il achète.

Dimension Terroir commercialise uniquement le Safran d'Askaoune.Le produit est millésimé, chaque emballage est numéroté individuellement, la quantité disponible est limitée.

Les demandes de classifications en cours (A O C, Ecocert, NORME ISO 3632), sont des indicateurs trés forts pour garantir la transparence et la qualité du safran commercialisé.